Ang bag-o nga Oregon State University-developed tomato Midnight Roma nagsunod sa mga lakang sa 10-anyos nga Indigo Rose, ang unang antioxidant-rich purple nga kamatis nga anaa sa merkado.
Ang Indigo Rose gipadako ni Jim Myers, breeder sa utanon ug propesor sa OSU College of Agricultural Sciences. Ang Midnight Roma mao ang resulta sa pagtabok sa Oregon Star, usa ka dako, unod nga kamatis nga maayo alang sa paghiwa o pag-paste nga adunay maayo kaayo nga lami, ug ang Indigo Rose, usa ka itom nga purpura nga kamatis nga adunay mga anthocyanin, ang parehas nga himsog nga antioxidant nga makita sa mga blueberries. Ang duha ka barayti naugmad usab sa OSU.
"Kami nagpili alang sa usa ka itom nga Indigo-type nga pagproseso nga kamatis," ingon ni Myers. "Sa katapusan, nakakuha kami usa ka nindot kaayo. Bisan kinsa nga mosulod sa canning sa balay mahimong interesado. Gusto kini sa mga chef sa paghimo og mga sarsa. Karon, ang Serious Pie sa Seattle naggamit sa Midnight Roma sa paghimo og sarsa sa pizza.
-ato
Alang sa Midnight Roma, ang Myers nagkonsentrar sa lami ug resistensya sa sakit, nga adunay mas maayo nga pagtilaw nga kamatis kaysa daghang uban pang mga kamatis nga paste. Kini usab makasugakod sa verticillium wilt. Ang tanum usa ka semi-determinate nga lainlain, nagpasabut nga ang mga kamatis lagmit nga hinog sa parehas nga oras, nga naghimo niini nga tukma sa panahon alang sa pagpreserba. Ang mga anthocyanin anaa sa itom nga panit. Busa, aron mahuptan ang mga antioxidant, ang panit kinahanglang iapil sa pagproseso. Gisugyot ni Myers ang pagpadagan sa sarsa sa usa ka blender o processor sa pagkaon ug dayon gipugos kini pinaagi sa usa ka sieve, nga nahimo niya nga malampuson.
Ang Indigo Rose hinungdan sa usa ka pagkutaw sa dihang kini gipaila niadtong 2011. Ang mga benepisyo sa panglawas sa mga antioxidant kay kaylap nga nailhan ug ang unang purpura nga kamatis talagsaon. Apan tungod kay wala'y sama niini nga mianhi sa merkado kaniadto, ang mga hardinero sa balay dili sigurado kung kanus-a mag-ani ug lagmit nga manguha og sayo kaayo. Sa dihang mitungha ang dugang impormasyon, ang mga tawo nahimong pamilyar sa kausaban sa kolor sa kamatis gikan sa sinaw nga asul-purpura ngadto sa usa ka dull purpura-kape nga ang ubos gikan sa berde ngadto sa pula.
Ang tungang gabii sa Roma mongitngit sa samang paagi, ug ang kahayag sa adlaw mao ang yawe sa pagkuha sa purpura nga panit, nga adunay mga anthocyanin, si Myers miingon. Aron makab-ot ang labing taas nga lebel sa antioxidants, gamita ang usa ka trellis ug putlon ang sobra nga mga dahon aron tugotan ang labing kadaghan nga adlaw nga makaabut sa mga kamatis.
Taliwala sa pagpalambo sa Indigo Rose ug Midnight Roma, gipaila ni Myers ang Indigo Cherry Drops, Indigo Pear Drops ug Indigo Kiwi, nga ang tanan dali nga magamit sa merkado gawas sa Kiwi. Ang pagpasanay maoy usa ka tuig, makuti nga proseso sa pagkuha sa pollen gikan sa laki nga stamen aron sa pagsilhig sa estilo sa babaye pinaagi sa kamot. Sa matag henerasyon, pilion niya ang pinakamaayo ug sublion ang proseso hangtod nga makapatungha siyag kamatis nga uyon sa iyang mga sukdanan.
Usa sa mga ginikanan sa Indigo Rose nga mitultol sa iyang purpura, anthocyanin-rich nga panit kay usa ka experimental variety nga adunay wild tomato genes nga nadiskobrehan ni Carl Jones, usa ka OSU graduate student nga nagsusi sa mga tanom sa usa ka espesyal nga koleksyon sa University of California, Davis. , kana kabahin sa National Plant Germplasm System sa US Department of Agriculture. Nianang puntoha, ang mga benepisyo sa panglawas sa mga antioxidant dili kasagaran nga nahibal-an ug ang ubang mga breeder wala magtrabaho sa usa ka mabaligya nga purpura nga kamatis. Karon ang Indigo Rose gigamit sa paghimo og dugang nga mga linya, ingon ni Myers.
"Samtang ang ubang mga prutas, sama sa blueberries, adunay mas taas nga konsentrasyon sa anthocyanin, ang mga kamatis halos matag adlaw gigamit sa Estados Unidos," miingon si Myers. "Ang kamatis mao ang labing popular nga utanon sa nasud gawas kung mag-ihap ka og patatas."
Alang sa dugang nga impormasyon:
Oregon State University
www.oregonstate.edu