Ang hulaw naghulga nga makadaot sa pipila sa mga paboritong sangkap sa mga Amerikano - pizza sauce, marinara, tomato paste, stewed tomatoes ug ketchup ang tanan nagbitay sa balanse. Ug kini moabut dili madugay pagkahuman sa usa ka katingad-an, ug hingpit nga wala’y kalabutan, kakulang sa sarsa sa pizza ug indibidwal ketchup mga pakete sa panahon sa kataas sa pandemya nga naghatod sa pagkaon.
Kini usab labaw pa sa grabe nga pagtaas sa presyo sa mga prutas ug utanon, nga nagtaas sukad nga gideklarar ang coronavirus pandemic sa miaging tuig.
Alang sa mga kamatis, ang mas taas nga mga presyo mahimong magsugod sa pagkuha sa dili madugay kung wala pa, ingon ang punoan nga ekonomista sa agrikultura ni Wells Fargo nga si Michael Swanson.
"Kung ikaw usa ka prodyuser o usa ka canner ug nakita nga kini nga mga problema moabut, nganong dili nimo ipataas ang mga presyo karon sa pagpaabut?" siya miingon, nga midugang nga ang mga konsumedor wala makakita sa presyo sa daghang mga giproseso nga kamatis nga nahurot gikan sa balay. "Nasakup kini sa menu board - apan kini usa pa ka hinungdan nga ang mga presyo sa Chipotle ug Pizza Hut mosaka."
Sa usa ka normal nga tuig, si Aaron Barcellos, usa ka mag-uuma sa Firebaugh, Calif., nagpatubo ug 2,200 ka ektarya nga pagproseso sa kamatis. Karong tuiga nakahukom siya nga ihulog ngadto sa 900 ka ektarya sa iyang umahan, nga anaa sa utlanan sa Mga lalawigan sa Merced ug Fresno. Gibiyaan niya ang nahabilin nga mga ektarya nga wala matanom, gipili nga ipunting ang tanan niyang bililhon nga tubig sa mga almendras, pistachios ug olibo nga gipatubo sa mga trellise - mga tanum nga nagmando sa mas taas nga mga presyo ug nagrepresentar sa hinungdanon nga nalunod nga mga gasto.
"Nakuha namon ang walo ka pulgada nga ulan sa usa ka normal nga tuig. Sa miaging tuig nakakuha kami 4½ pulgada, ”ingon niya. "Nakuha namo ang zero porsyento sa among alokasyon sa tubig, nga nagpugos kanamo sa pagpalit og daghang mahal nga tubig, ug dili makatarunganon nga ibutang kini sa mga kamatis."
Siya miingon nga daghang mga tigpananom ang mihimo sa desisyon nga gamiton ang ilang limitado nga tubig sa mga permanenteng pananom - mga kahoy ug mga butang sama sa ubasan sa ubas - nga nagpili nga dili na magtanum sa mga tinuig sama sa kamatis, sibuyas ug ahos, o bisan pa sa pagtugot sa mga tanum nga natanum nga malaya sa mga kahimtang nga sama sa disyerto.
Ang kakulang sa pagproseso sa kamatis karong tuiga dugay na nga gihimo. Ang mga mag-uuma nakatanom na ug mas gamay nga kamatis. Gikan sa 2015 hangtod 2019, mas gamay nga mga nasud ang nag-import sa mga kamatis nga Amerikano, bahin tungod kay kusog ang dolyar, nga naghimo sa mga produkto sa de-latang kamatis sa US nga labi ka mahal. Naghimo kini og sobra nga suplay sa mga kamatis sa California, miingon si Rob Neenan, punoan nga ehekutibo sa California League of Food Producers.
Giputol sa mga processor ang ilang mga order ug ang mga mag-uuma mitubo nga mas gamay nga ektarya. Sa samang higayon, tungod sa usa ka gubat sa pamatigayon, usa ka global nga kakulang sa steel sheets nga gigamit sa paghimo sa mga lata alang sa produksyon sa pagkaon hinungdan nga ang mga presyo sa lata mosulbong. Ang dagkong mga planta sa pagproseso sa Williams, Lemoore ug Stockton, Calif., gisirado, nga naghisgot sa mas taas nga gasto sa produksyon, nga nagbilin ug mas diyutay nga mga dapit nga ibaligya sa mga tigpananom. Ang imbentaryo sa sinugdanan sa 2020 ubos ug ang mga suplay mihugot sa tibuok kalibutan.
Ug unya naigo ang pandemya. Himoa ang pagtago sa kamatis.
Si Frank Muller, usa ka multigenerational tomato grower ug presidente sa M Three Ranches sa Woodland, Calif., sa Yolo County, euphemistically naghulagway sa merkado sa miaging tuig nga "nabalda."
Sa sayong bahin sa pandemya, ang mga gallon nga lata sa kamatis naglingkod nga dili gusto sa mga estante sa distributor sa restawran, pagpasakit sa mga namaligya sa industriya sa restawran ug uban pang sektor sa serbisyo sa pagkaon - naglakip kini sa mga caterer, arena sa kalihokan ug mga cafeteria sa korporasyon, tanan gisirhan sa tingpamulak sa 2020. -onsa lata sa diced - miadto nuts.
"Kung namaligya ka lang sa serbisyo sa pagkaon, dili nila gusto ang tanan nga mga kamatis kaniadtong miaging tuig sa pagsira sa mga restawran. Apan kung naa ka sa tingi, naa ka sa hog heaven, ”ingon niya, nga nagpadayon sa paghulagway sa dako nga pagtaas sa paghatud sa pandemya sa pizza, nga gigamit ang tanan nga mga lata sa galon, gisundan sa kakulang sa ketchup kung ang mga pickup sa curbside ug mga serbisyo sa paghatud sa pagkaon gikuha. tanan nga gagmay nga mga pakete.
Sa ibabaw sa kagubot sa problema sa suplay, naa gihapon ang hulga sa coronavirus: Liboan ka mamumuo sa uma sa tibuok California nasakit sa trabaho. Ang mga outbreak mahitabo gihapon, bisan pa sa lig-on pagduso sa pagbakuna.
Giingon ni Muller nga gamay ra ang mga impeksyon sa iyang mga mamumuo sa uma - ang iyang mga kamatis mekanikal nga gipili. Karon nabalaka usab siya bahin sa kakulang sa mga trabahante.
"Nahimo namon kini sa miaging tuig, apan ania kami, ug ang mga trabahante wala gihapon makabalik tungod sa gipauswag nga mga benepisyo sa kawalay trabaho, ug kana nakaapekto sa mga tanum nga pagproseso sa panahon," ingon ni Muller.
Kining tanan nga mga problema nagdala ngadto sa mas diyutay nga kamatis. Gipugngan sa mga processor ang ilang pagbana-bana kung pila ka tonelada nga kamatis ang ilang makontrata karong tuiga, nga nahulog kini sa kapin sa usa ka milyon nga tonelada, ug karon bisan kana morag sobra ka malaumon. Si Muller miingon nga kini ang unang tuig nga wala makuha sa mga processor ang tanang tomato tonnage gusto nila gikan sa mga mag-uuma. "Karong tuiga mao ang pipila sa labing ubos nga lebel sa imbentaryo nga among nakita," ingon niya.
Nagkataas na ang mga presyo. Niadtong Abril, ang pagproseso sa mga kamatis sa tibuok kalibotan maoy 7 porsiyento nga mas mahal kay sa tulo ka miaging mga panahon, sumala sa World Processing Tomato Council. Ug sa wala pa moigo ang init nga balud karong ting-init, ang California Tomato Growers Association nakigsabot sa presyo alang sa mga mag-uuma. uban sa mga tigproseso sa kamatis nga 5.6 porsyento nga mas taas kaysa sa miaging panahon sa pagtubo, tungod kay, sama sa giingon ni Muller, ang mga gasto sa mga mag-uuma nagkataas: "Mga suplay, sugnod, drip tape, bisan unsang butang nga adunay asero, imong ngalan, kini mosaka."
"Ang mga tigproseso sa kamatis adunay mahal kaayo nga mga pasilidad nga mahimo ra usa ka butang. Kung dili nila gusto nga mawad-an sa negosyo, kinahanglan nila nga i-bid ang mga kamatis kaysa ibilin ang mga pasilidad nga wala’y trabaho, ”ingon ni Swanson, ang ekonomista sa agrikultura.
Ang mga pagtaas sa presyo gilauman nga ipasa sa mga dagkong kompanya nga nagkontrata sa mga nagproseso, giingon sa mga eksperto sa agrikultura. Ang mga kompanya nga adunay lawom nga relasyon sa mga kamatis wala pa magpahibalo sa pagtaas sa presyo. Si Kraft Heinz nagdumili sa pagkomento bahin sa pagpresyo niini nga istorya, sama sa Campbell Soup, nga usa ka tigpananom ingon man usa ka processor ug naggamit sa 2 bilyon nga libra sa mga kamatis matag tuig alang sa iyang iconic nga sabaw, V8 nga mga ilimnon ug Prego ug Pace sauces.
Si James Sherwood sa Morning Star Company, usa sa pinakadako nga tigproseso sa kamatis, miingon nga lisud matagna kung unsa ka taas ang mga presyo. Matod niya nga ang pagtaas sa presyo dili lang tungod sa hulaw kon dili sa pagtaas usab sa gasto sa abono, labor ug natural gas. Ug sa sunod tuig mahimong mas grimmer.
"Kami adunay mas ubos nga mga imbentaryo karon ug usa ka krisis sa tubig," ingon ni Sherwood, "ug alang sa sunod nga tuig, adunay mga mag-uuma nga maghimo mga desisyon bahin sa mga tanum base sa ilang alokasyon sa tubig. Ang mga reservoir labi ka kaayo, ubos sa kasaysayan karon ug kana ang hinungdan. ”
Apan daghan niini nga mga desisyon sa negosyo ang gihimo sa wala pa ang bag-o nga pag-ulbo, record nga heat wave. Ang Fresno County, ang nag-unang prodyuser sa kamatis, nakakita sa taas nga triple-digit nga temperatura. Ang Yolo, Kings, Merced ug San Joaquin mao ang sunod nga pinakadako sa natad sa produksiyon sa kamatis, ug silang lima anaa sa “talagsaong hulaw” nga kategoriya, ang pinakataas nga lebel sa Mapa sa hulaw sa U.S. Ang grabe nga mga kahimtang sa hulaw milukop halos tanan sa yuta sa California, uban sa ulan ug niyebe sa estado ubos kaayo sa average ug ang network sa mga reservoir niini nga nagkupot ug gamay nga tubig kaysa naandan.
Si Muller miingon sa usa ka kasagaran nga tuig nga iyang gigahin ang tulo o upat mga tiil sa tubig alang sa matag ektarya nga umahan nga gikinahanglan irigasyon. Karong tuiga nakakuha siya usa ka gamay nga usa ka tiil, 3.6 ka pulgada nga tubig matag ektarya. Ang mas gamay nga ulan kay sa naandan, ingon man usab ang mas ubos nga tubig sa irigasyon kay sa naandan, nagpasabot nga ang mga tigpananom kinahanglang modangop sa tubig sa yuta, nga mas mahal, aron maluwas ang ilang mga tanom.
"Sa Yolo County, kami adunay medyo lig-on nga tubig sa yuta ug pagpuno sa aquifer. Kini sama sa adunay salapi sa bangko, mao nga kami nagbomba sa tubig gikan sa yuta sama sa usa ka pag-withdraw, ”ingon niya. "Gipadayon ra namon ang among mga tudlo nga ang lamesa sa tubig magpadayon sa iyang kaugalingon. Nagpahinabo kana sa usa ka bag-ong lebel sa kabalaka. ”
Si Greg Pruett, punoan nga ehekutibo sa Ingomar Packing Company sa Los Banos, usa ka panagtambayayong sa upat ka mga tigpananom, nag-ingon nga ang kahimtang mahimong labi ka grabe sa sunod tuig, tungod kay samtang adunay mga makatarunganon nga lebel sa reservoir nga moabut sa kini nga panahon sa pagtubo, nga hingpit nga mahurot sa ang mga tigpananom mibalik sa tubig sa yuta.
Kaniadtong Biyernes, ang California's State Water Resources Control Board nagpagawas usa ka mando nga magputol sa mga mag-uuma gikan sa pag-adto sa mga suba ug sapa sa Sacramento ug San Joaquin nga mga sapa sa suba, nagtangtang sa usa pa nga gigikanan sa tubig sa usa ka grabe nga hulaw nga tuig.
"Ang mga tigpananom adunay labing grabe nga kahimtang sa tubig sa katapusan sa kini nga panahon sa pagtubo," ingon ni Pruett. "Ang mga pagtaas sa gasto karong tuiga - sa tubig, mga lata, tanan nga uban pang mga sangkap, trabaho, transportasyon - tanan nga mga butang nagdugang sa dako nga inflation sa gasto. Ug kana gamay ra kung itandi sa kung unsa ang mahitabo sa sunod tuig. ”
Ubos nga linya, siya miingon: Kung ang hulaw magpadayon ug ang talad sa tubig mous-os pag-ayo, daghang mga tigpananom mahimong dili magtanum og kamatis sa sunod tuig.
