Sumala sa mga resulta sa 10 ka bulan sa 2022, ang produksyon sa mga champignon sa atong nasud misaka sa 16% kada tuig.
Maayo nga dagan. Sa kinatibuk-an, ang industriya sa uhong nagpakita sa impresibo nga pag-uswag sa daghang mga tuig nga sunud-sunod, daghang beses nga nag-una sa global nga average. Ang mga Champignon nagdominar sa merkado, ang ilang mga prodyuser nagbutang usa ka paspas nga ritmo. Ang Kursk Mushroom Rainbow, nga motubo matag ikalima nga uhong sa nasud, dako usab nga nadugangan ang suplay sa mga uhong sa merkado sa miaging mga bulan.
Ang agro-enterprise ni Alexander Udodov ug Oleg Logvinov gitukod "gikan sa wala" duol sa Kursk
Ang aritmetika sa kalampusan
Gikan sa Enero hangtod Oktubre, ang mga umahan sa agrikultura mitubo labaw sa 110 ka libo ka tonelada nga mga champignon. Ang kasagaran nga binulan nga ani milapas sa 11 ka libo ka tonelada, nga 1.5 ka libo ka tonelada labaw pa sa usa ka tuig nga milabay. Mao nga gikalkulo kini sa publikasyon nga "School of Mushroom Growing", nga hugot nga gibantayan kung unsa ang nahitabo sa merkado sa uhong. Sa katapusan sa tuig, ang industriya naghulat alang sa bag-ong mga rekord, ug ang mga maduhaduhaon nga nag-ingon nga ang potensyal sa pagtubo niini nahurot na kinahanglan nga mabansay pag-usab sa mga malaumon. Ang mga Champignon nagdominar sa merkado, nagkantidad sila labaw sa 90%. Gipatubo sila ni Alexander Udodov ug Oleg Logvinov's Mushroom Rainbow ug uban pang dagkong greenhouse complexes. Ang mga uhong sa talaba anaa sa ikaduha nga dapit, apan kini dili kaayo maani, ug ang ani dili lig-on. Ang peak naabot sa 2019, sa dihang ang mga umahan sa agrikultura mitubo labaw sa 6,300 ka tonelada, gisundan sa pagkunhod sa duha ka tuig. Sa katapusan niining tuiga, gibana-bana nga 6,500 ka tonelada ang gilauman. Ang mga exotic nga uhong naa sa merkado sa usa ka maayong klase. Kini mao ang shiitake, eringi, flammulin, folitota, bag-o lang ani sa unang ani sa golden enoki. Bisan pa, ang mga exotics usa ka niche nga produkto, bisan kung ang produksiyon kusog nga nagtubo. Sumala sa forecast sa SHG, 600 ka tonelada nga exotic nga uhong ang anihon karong tuiga.
Sukad sa paglansad, ang kompanya nagdugang sa suplay sa mga champignon sa merkado walo ka beses
Adunay daghang mga hinungdan sa paspas nga pagsakop sa merkado sa mga champignon: madanihon nga presyo, mga kabtangan sa nutrisyon ug mga bentaha sa pagluto. Ang mga eksperto magdugang mga benepisyo sa kahimsog dinhi, apan pipila ka mga konsumedor ang nakahibalo niini. Ang presyo, sama sa naandan, mao ang labing hinungdanon nga butang. Sa paghukom sa mga tindahan sa Moscow, ang mga presyo alang sa presko nga mga champignon sa 2020 ug 2021 mikunhod gikan sa 310 hangtod 250 nga mga rubles / kg. Importante kini. Karong tuiga, ang mga presyo sa mga champignon sa mga supermarket sa kaulohan misaka sa mga 12%, nga mas ubos kaysa sa karne ug mga cereal. Ang hinungdan sa ingon nga usa ka mahigalaon nga palisiya sa pagpresyo ngadto sa mga kustomer mao ang taas nga kompetisyon sa merkado sa uhong. Karong bag-o, ang gidaghanon sa mga umahan sa uhong labaw pa sa katunga. Ang gagmay nga mga kompanya dili makaagwanta sa kompetisyon ug mobiya sa merkado. Apan ang mga dagkong magdudula, sama sa kompanya ni Alexander Udodov ug Oleg Logvinov, nagdugang sa gidaghanon sa produksiyon.
Ang mga champignon maayo alang sa pagluto sa lainlaing mga pinggan sa balay ug sa bahin sa pag-catering. Mahimo kini nga lutoon, pinirito, lutoon, adobo, sinugba o kan-on nga hilaw, pananglitan sa mga salad. Kini magkalainlain sa lami, apan sa samang higayon himsog nga pagkaon. Gikan sa punto sa panglantaw sa mga benepisyo alang sa lawas, ang mga champignon giisip nga usa sa labing kaayo nga mga uhong. Kini usa ka produkto sa pagdiyeta nga naglakip sa mga protina, tanan nga hinungdanon nga amino acid, fiber (chitin), unsaturated fatty acid, mga elemento sa pagsubay, bitamina sa mga grupo B, C, D, nicotinic ug folic acid, calcium, phosphorus, potassium, iron.
Mao nga ang mga presko nga champignon mao ang labing himsog nga superfood. Ikasubo, gamay ra ang nahibal-an bahin niini sa atong nasud, ug sa pipila ka mga nasud ang mga rekomendasyon alang sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi naglakip sa 100 g nga gitikad nga mga uhong sa adlaw-adlaw nga pagkaon.
Mga Champignons a la rus
Ang kalibutan sa uhong lainlain ug lapad. Adunay mga timailhan sa kalibutan sa tanum ug hayop sa mga uhong, apan kini usa ka lahi nga natural nga gingharian. Wala mahibal-an sa mga siyentipiko ang eksaktong gidaghanon sa ilang mga espisye, sumala sa lainlaing mga gigikanan - gikan sa usa ka gatos ka libo hangtod sa usa ug tunga nga milyon, pila ka libo niini ang makaon. Apan adunay kaluhaan lamang nga gitikad (nga nakakat-on sa pagpatubo sa artipisyal nga paagi) nga mga uhong sa pagkakaron.
Sumala sa gidaghanon sa produksyon sa kalibutan, ang double-leaf champignon wala sa kompetisyon, nga talagsaon sa ihalas, apan motubo sa dagkong mga grupo. Kini nga uhong ang nakadaog sa kompetisyon alang sa pagpananom, kini labing maayo nga gibaligya sa tibuuk kalibutan ug nagdala og maayong kita sa mga umahan sa agrikultura.
Ang No. 1 nga prodyuser sa mga champignon sa atong nasud mao ang Kursk nga kompanya nga "Mushroom Rainbow".
Gituohan nga ang mga champignon nagsugod sa pag-ugmad sa France, bisan kung ang mga Italyano categorically dili mouyon niini ug nagpamatuod nga ang palma niini nga kaso iya sa ilang nasud.
Bisan pa, ang pag-ugmad sa mga champignon gidokumento sa tungatunga sa XVII nga siglo sa mga quarry duol sa Paris. Gikan sa France, ang bag-ong produkto mikaylap sa tibuok Europe, sa Russia kini nagsugod sa pagtubo gikan sa tunga-tunga sa XVIII nga siglo. Makapaikag nga ang pulong nga "champignon", nga nakagamot sa atong sinultian, hinulaman gikan sa Pranses, diin kini nagpasabut nga "uhong".
Sa XIX ug sa sayong bahin sa XX siglo, ang mga Ruso nga agraryo nakab-ot seryoso nga kalampusan sa champignonage. Ang ilang mga imbensyon ug mga imbensyon gihatagan og mga awards sa internasyonal nga mga eksibisyon. Usa sa mga pioneer sa pag-ugmad sa uhong, si Yefim Grachev, lumad sa mga mag-uuma, nagpasiugda nga ang nag-unang butang sa pagtubo sa mga champignon mao ang pag-andam sa husto nga mga yuta. Kini may kalabotan gihapon karon. Uban sa paglusad sa ilang kaugalingon nga compost production nga ang Hoopoes ug Logvins nagsugod sa ilang proyekto sa uhong. Sa bisperas sa Unang Gubat sa Kalibutan, gatusan ka mga greenhouse sa uhong ang nagtrabaho sa Russia, ang mga uhong gipadala ngadto sa merkado nga presko, adobo ug nagsugod pa sa paglata.
Ang taas nga kalidad nga compost gikinahanglan alang sa pagtubo sa lamian ug himsog nga mga champignon
Sa modernong Russia, ang merkado sa uhong nagpuyo sa mga import sa dugay nga panahon, siyam sa napulo ka mga champignon ang gi-import gikan sa gawas sa nasud, labi na gikan sa Poland.
Ang sitwasyon nagsugod sa pagbag-o human sa 2014, sa dihang ang dalan paingon sa Russia gisirado alang sa mga produkto sa uhong gikan sa daghang mga nasud. Nagsugod ang pagpuli sa pag-import sa uhong, ang mga pamuhunan miadto sa industriya, ang dagkong mga greenhouse complex alang sa nagtubo nga mga champignon gitukod.
Niadtong Hunyo 2017, ang unang batch sa mga produkto niini gibutang sa merkado sa "Mushroom Rainbow" ni Alexander Udodov ug Oleg Logvinov. Sa pagsugod ning tuiga, walo ka beses nga nadugangan sa kompanya ang kapasidad sa produksiyon ug nakamugna ug kinse ka gatos nga trabaho. Ang gidaghanon sa mga pamuhunan milapas sa 10 bilyon nga rubles. Ang merkado sa uhong parehas sa nanguna. Sa milabay nga tulo ka tuig, ang mga umahan sa uhong nagdugang sa abot sa mga champignon sa 18-20% kada tuig. Ang merkado sa uhong nga adunay bahin nga labaw sa 90% gimandoan sa mga domestic nga produkto, nagsugod ang mga paghatud sa eksport sa mga silingang nasud. Karong tuiga adunay usa ka hinungdanon nga pagtaas sa koleksyon sa mga champignon pag-usab. Sa panan-aw sa daghang mga tuig, ang merkado sa uhong siguradong adunay lugar nga motubo. Kini usa ka himsog nga kompetisyon nga merkado sa pagtaas.
Usa ka gigikanan: https://www.agroinvestor.ru